粟特民族是伊朗語族之一。安祿山的父親就是粟特人（母親是突厥人）。粟特民族後來逐漸和波斯人、突厥人融合，形成今天的塔吉克和烏茲別克人的祖先。⠀

粟特人有哪些民風民俗：

婚姻：粟特人婚姻乃建立在多妻製的基礎上，粟特人的正妻多為同族聯姻，如康阿義屈達幹夫人石氏、安菩夫人康氏、米繼芬夫人米氏，康、安、米、石皆為粟特姓氏，但也有異族通婚者，如安祿山生父本姓康，養父姓安，母為突厥阿史德氏，亦屬異族豪宗大姓。

服飾：粟特人屬剪發型民族。按波斯發型為剪發齊 項，粟特人大約也是如此，《康國傳》記其女子盤髻，然品治肯特壁畫中少女發型則為梳五辮，左右各二，腦後一，則婦人的盤髻也是由辮子盤梳而成且麵蒙黑巾。

飲食：粟特人以麥麵和羊肉為主食，慧琳《一切經音義》雲：“胡食 者，即鏵鑼、燒餅、胡餅、搭納等事。”鏵鑼，即油燜大米飯，今名抓飯，是一種大米加羊肉、葡萄幹混合製成的油燜飯。如今的抓飯必 須放胡蘿、和洋蔥，其時洋蔥已栽培，但胡蘿卜、尚未傳來，與今抓飯略有不同。

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